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张姐烤肉拌饭(理想店)的孜然脆皮鸡饭好不好吃

归档日期:06-08       文本归类:鸡腿饭      文章编辑:爱尚语录

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  一块鸡胸肉洗净,横向剖成的两片,用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软(不要太大力,以免肉质变薄影响口感),黄瓜洗净切丝备用。

  片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽,和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀,腌制15分钟后取出,均匀裹层面粉,再放入打散的蛋液中浸湿,最后裹一层面包糠,备用。

  起锅烧油至8分热,先放入1块裹好粉的鸡胸肉,转中火,炸的过程中需适当翻面。炸至金黄后捞出滤油,捞出渣屑再放入另一块,避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

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