לי נראה אגב, נראה עם סגול תחת האות נ׳, אוהבת גם מוסיקה ועברית נקייה ששמחת האפייה מתקשרת נפלא עם כשרון כתיבה תודה על הזריקה אחורה ועל המתכון שינוסה בקרוב מאד
בדרך זו מכינים את יתר החלקים

מתכונים: בייגלה רומני בשומשום ופרג

מה שחיפשתי היו בייגלך עם ציפוי קשה, עם תוך לא רך מדי ולא מתוק מדי.

3
בייגלה חם
נגביר את מהירות המיקסר עד למקסימום שאנחנו יכולים
בייגל רומני רך של סבתא לאה
אז נראה שלא רק זה, אלא מישהו שהאהבה שלו לעיסוק שלו היא מאוד גדולה
מתכונים: בייגלה רומני בשומשום ופרג
במקום זאת, אפשר לרדד את כל מסת הבצק למלבן עם זויות ישרות שצלעו 23 ס״מ
מכל רצועה עושים גלגל,וצובטים לסגירה רובם היו בסדר, שלושה מהם היו מצויינים, אבל אף אחד מהם עדיין לא היה מה שרציתי
מוציאים עם כף מחוררת ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה מברישים את הבייגל בביצה הטרופה ומעטרים בגרגירי שומשום, בדרך זו מכינים את יתר הבייגל

בייגל רומני רך של סבתא לאה

מקילו יוצא 16 בייגלה יפים אפשר גם 18.

14
בייגלה רומני או פרעצלס (קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים)
ומערבבים ומביאים לרתיחה ברתיחה מורידים את הלהבה לאש נמוכה ומחכים לבייגלה שיכנס למים למשך 40 שניות
מתכונים: בייגלה רומני בשומשום ופרג
מוסיפים לקערה סוכר ושמן ומתחילים ללוש על מהירות נמוכה
בייגלה רומני
בכל מקרה, ככה אני רידדתי: מרטיבים טיפטיפונת את כפות הידיים מרטיבים קצות אצבעות של יד אחת ומורחים את המים של שתי כפות הידיים
לאחר הזמן מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים לכדורי בצק במשקל 105 גרם חומרים לטבילת הבייגלה: סיר קוטר 26
שימו לב שבצעתי כדור ושקלתי אותו, ובינתיים כיסיתי את שאר הבצק עם המגבת הלחה תרטיבו שוב את קצות האצבעות ותעבדו מעט את נקודת החיבור בין קצות הרצועה בכדי להדביק אותם

מתכון: בייגלה ירושלמי

ננמיך את האש כך שתהיה רתיחה קלה בסיר.

5
בייגלה רומני
אז אחרי חצי שעה של התפחה קצרה
מאסטר מתכונים
בייגל רומני/פרעצל
מחלקים את הבצק ל-16 חלקים