להעביר את פרוסות הצלי עם כל הנוזלים מהמחבת לתבנית תנור ענקית כאן אני מאוד ממליצה להשתמש בסיר טוב, מהסוג העבה והקצת יותר כבד, שמוליך חום בצורה טובה ואוגר חום טוב
לאחר שעה וחצי של בישול נוסיף לסיר 5 גזרים פרוסים לטבעות ועוד 3 תפוחי אדמה חתוכים גס הצלי המתין ככה כשעה מכוסה בנייר כסף עד שהגשתי אותו לשולחן ועדיין נשאר חם

מתכון לצלי פילה בקר עם רוטב צ'אטני רימונים

בשר צלי זו מנה שחייבת להתבשל במטבח שלי לפחות פעמיים בחודש.

מתכון לצלי בקר ברוטב יין
בניגוד לתחום האפיה, שאיתו זו היתה אהבה ממבט ראשון, עם הבישולים לקח לי קצת זמן עד ש"השתכללתי" והצלחתי להכין מאכלים שיצאו טעימים ומרשימים
פרוסות צלי בקר בתנור עם רוטב פטריות: המדריך המלא
אני מוסיפה כוס יין אדום איזה שיש 3 כוסות מי נוזל שהבשר בושל בו
צלי בקר ביין אדום
רוטב פטריות: לחמם סיר עם מעט שמן ולטגן בצל קצוץ עד הזהבה
בנוסף — נראה לי שהשריה של 8 שעות מספיקה בהחלט ואפילו אפשר לזמן קצר יותר את הקציצות האלו עוד השבת אתם מכי
כאן גם המקום להוסיף את הגיוונים שתרצו פירות יבשים, מקלות קינמון וכו' הי ניצן הבשר לא אמור לצאת יבש אם הוא בושל בנוזלים והיה מכוסה בנוזלים במהלך הבישול

צלי בקר הכי טוב שאי פעם אכלתם עם קוביות בשר שנמסות בפה

הגשה: מניחים על צלחת פרוסת צלי ומעליה רוטב ופטריות.

16
צלי בקר ביין אדום
ממשיכים לבשל את הצלי עוד רבע שעה ומכבים
צלי בקר הכי טוב שאי פעם אכלתם עם קוביות בשר שנמסות בפה
בנוסף, הבשר בדרך כלל גם עובר המלחה כלשהי בתהליך ההכשרה אא"כ קונים לא כשר, שגם זה אחלה מבחינתי
צלי בשר בקר ברוטב בצל ושום
ואם אהבתם את הפוסט אל תשכחו ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג
אפשר רק עלי דפנה ופלפל אנגלי! גיוונים: המתכון שאני נותנת כאן מאוד ורסיטילי ואפשר להכין אותו עם מגוון של טעמים וירקות, רק חשוב להבין את העקרונות שלו — בסוף הפוסט תוכלו לראות סיכום של עקרונות ההכנה, כדי שגם אתם תוכלו להכין צלי באיזו גירסה שתרצו במידה והמזלג רך אחרי שעה וחצי מוציאים את הנתח מקררים אותו
צורבים את הבשר בסיר חם מאוד עם מעט שמן ומניחים בצד, מטגנים באותו סיר בצל עד להשחמה מציעה לך גם לבדוק ברשת את זמני הצליה של נתח של צלעות טלה ושל צלעות עגל כי לדעתי הם יהיו קצרים בהרבה מצליה של סינטה

פרוסות צלי בקר בתנור עם רוטב פטריות: המדריך המלא

הבישול הארוך יהפוך את השום שבפנים לרך ומתוק, כזה שכיף למרוח על לחם.

7
צלי בקר הכי טוב שאי פעם אכלתם עם קוביות בשר שנמסות בפה
חשוב מאד להקפיד על אטימה טובה שמקפיאים
פרוסות צלי בקר בתנור עם רוטב פטריות: המדריך המלא
מערבבים ומשחימים את הירקות במשך כמה דקות נוספות ואז מוסיפים לסיר את בקבוק היין שלנו אם היין שימש למרינדה כמובן שלא זורקים אותו ומשתמשים בו כעת
מתכון לצלי בקר ברוטב יין
מבשלים הכל עד לרתיחה ואז עוברים לשלב הבישול האיטי ואת זה אפשר לעשות בשתי שיטות: על הגז או בתנור